Las barras espaciadoras son elementos diseñados para mantener una distancia constante entre las sondas de medición de temperatura y el interior del envase de alimentos durante el proceso de esterilización o pasteurización. Estas barras se utilizan en combinación con las sondas de medición de temperatura y los racores de conexión o los separadores, son tubos de longitud determinada.

Las barras espaciadoras tienen varias funciones importantes en las pruebas de penetración de calor en envases alimenticios:

Posicionamiento preciso: Las barras espaciadoras aseguran que las sondas de medición de temperatura estén correctamente posicionadas dentro del envase de alimentos, manteniendo una distancia constante entre la sonda y el producto. Esto garantiza que se obtenga una medición precisa y confiable de la temperatura interna del producto durante el proceso de esterilización o pasteurización.

Evitar desplazamientos: Las barras espaciadoras ayudan a prevenir que las sondas de medición de temperatura se muevan o se desplacen durante el proceso de penetración de calor, lo que podría afectar la precisión de las mediciones. Al mantener las sondas fijas en su lugar, las barras espaciadoras aseguran que las mediciones se realicen en el punto de interés específico dentro del envase de alimentos.

Uniformidad en las mediciones: El uso de barras espaciadoras garantiza que las sondas de medición de temperatura estén ubicadas a la misma distancia del interior del envase en todos los puntos de medición. Esto ayuda a obtener mediciones consistentes y comparables en diferentes zonas del envase, lo que permite evaluar de manera precisa la penetración del calor en todo el producto.

Facilitar la extracción de las sondas: Las barras espaciadoras también pueden facilitar la extracción de las sondas de medición de temperatura una vez que se completa el proceso de esterilización o pasteurización. Al proporcionar un punto de agarre, las barras espaciadoras permiten retirar las sondas de manera segura y sin causar daños al envase de alimentos.

Es importante seleccionar barras espaciadoras adecuadas para el tipo de envase de alimentos, el proceso de esterilización o pasteurización utilizado y las sondas de medición de temperatura empleadas, y seguir las normativas y regulaciones aplicables a la seguridad alimentaria. Además, las barras espaciadoras deben limpiarse y desinfectarse adecuadamente antes de su uso para evitar cualquier contaminación del producto alimenticio.