Los racores para envases metálicos permiten la conexión segura entre la sonda termopozo y el envase metálico, asegurando que la sonda esté correctamente insertada en el orificio creado por el perforador de latas. Esto garantiza que la sonda esté en contacto directo con el alimento y pueda medir con precisión su temperatura interna durante el proceso de penetración de calor. Están diseñados para prevenir fugas de aire o vapor durante el proceso de penetración de calor. Esto es especialmente importante en los estudios de penetración de calor, donde es fundamental mantener una atmósfera controlada y evitar la entrada de aire o vapor que pueda afectar los resultados de la prueba. Están diseñados para ser compatibles con las sondas termopozo utilizadas en los estudios de penetración de calor. Por lo general, tienen un tamaño y forma específicos que se ajustan a las sondas termopozo utilizadas permitiendo una conexión precisa y segura.