En alimentos esterilizados y pasteurizados, los tratamientos térmicos deben controlarse adecuadamente para sobrepasar los límites de letalidad exigidos para garantizar la seguridad del alimento y su esterilidad comercial. Esto es posible aplicando un sistema de gestión de riesgos basado en la metodología de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en cumplimiento del artículo 5º del Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios (L 226/3 – 25/06/2004), requisito imprescindible dentro de la normativa higiénico sanitaria de cualquier Pais.

El equipo de adquisición de datos SdBru diseñado para equipos de tratamiento térmico en la industria alimentaria, tiene como objetivo principal evaluar y fijar los procesos de esterilización, centrándose en la medición precisa del tiempo y la temperatura, así como en el cálculo de los niveles de letalidad de microorganismos.

Las características clave incluyen:

• Sensores Específicos: Incorpora sensores de temperatura altamente precisos para garantizar un control riguroso de la temperatura durante todo el ciclo de esterilización.
• Registro del Tiempo: Mide y registra el tiempo de esterilización de manera precisa, asegurando la consistencia y eficacia en la destrucción de microorganismos.
• Cálculo de Letalidad: Utiliza algoritmos integrados para calcular los niveles de letalidad, basándose en la combinación de tiempo y temperatura requerida para la esterilización.
• Interfaz Simplificada: Ofrece una interfaz de usuario intuitiva que permite a los operadores monitorear fácilmente los parámetros clave y realizar ajustes según sea necesario.
• Registro de Datos Automático: Realiza un registro automático de los datos de cada ciclo de esterilización, facilitando la documentación y el cumplimiento de normativas.
• Compacto y de Fácil Integración: Diseño compacto para facilitar la integración en autoclaves existentes, minimizando la interferencia con los procesos regulares.
• Calibración Simple: Provee un proceso de calibración simple para mantener la precisión de los sensores a lo largo del tiempo.

Este equipo está especialmente diseñado para optimizar y controlar los procesos de esterilización, cocción o pasteurización